|
ENTREES/VOORGERECHTEN
PASTRAMI DE VEAU ET COQUILLES……………………………………...........€ 11,50
Zacht gegaarde kalfsrib-eye, dun gesneden met een salade van
tomaat, olijven en fetakaas waarbij gegrilde coquilles St. Jacques, basilicumolie en een salsa van ansjovis.
CARRELET FUME TIEDE…………………………………………………………€ 10,50
Lauwwarme, licht gerookte scholfilet op toast geserveerd met
een frisse salade, gemarineerde oesterzwam, truffelmayonaise en
een schuim van paddenstoelen met een crunch van hazelnoot.
TERRINE DE PORC………………………………………………………………€ 9,75
In laagjes opgebouwde terrine van buikspek, halskarbonade,
katenspek en reuzel met knoflookmayonaise en een uienchutney.
PATE DE FOIE GRAS DE CANARD………………………………………………€ 16,50
Huisgemaakte eendenleverpate met briochebrood van de gril
en een marmelade van kweepeer.
SCAMPI ASIATIQUES ……………………………………………………………€ 11,50
Scampi op Aziatische wijze bereid met een saus van kokos,
limoenblaadjes en rode peper.
ESCARGOTS AU D’AIL……………………………………………………………€ 8,50
Slakken in een knoflooksaus met een kruidenkorst gegratineerd.
POTAGES/SOEPEN
SOUPE A L’OIGNON……………………………………€ 5,50
Krachtige uiensoep gegratineerd met Munster.
BISQUE D’HOMARD………………………...............€ 7,50
Licht gebonden kreeftensoep met Hollandse garnaaltjes, een stukje gebakken vis en een room van dragon.
PLATS/HOOFDGERECHTEN
BROCHETTE DE PORC………………………………………………………….€ 18,50
Spies van varkenshaas en katenspek waarbij een saus van tomaat, paprika, ham en groene peper.
RIB-EYE DE VEAU (200 GR)……………………………………………………€ 21,50
Kalfsrib-eye van de gril met een krachtige rode wijn knoflookjus en
een crème van knoflook en tuinkers.
FILET DE BOEUFF…………………………………………………………………€ 23,50
Tournedos van Ierse ossenhaas met een saus van 4 seizoenenpeper
en vers gemalen peper.
SUPREME DE PINTADE…………………………………………………………€ 20,50
Zacht gebakken parelhoenfilet geserveerd met een jus van
Indiase curry en een salsa van mango en koriander.
CARRE D´AGNEAU………………………………………………………………€ 22,75
Aan het stuk gebraden lamskoteletjes in de oven gegaard met een
fris zure saus van dragon en een sabayon van dragon.
SCAMPI ASIATIQUE……………………………………………………………….€ 23,50
Scampi op Aziatische wijze bereid met een saus van kokos,
limoenblaadjes en rode peper.
MENU
Buiten de menukaart serveren wij
een 3 of 4 gangen menu door
Pieter samengesteld en door de
bediening aan u voorgesteld.
3 gangen …………………….€ 31,50
4 gangen……………………..€ 36,50
Daar onze voorkeur uitgaat naar
het werken met verse producten
kan het wel eens voorkomen dat iets
niet meer voorradig is.
Voor onze huisgemaakte desserts, vraag naar onze dessertkaart.
|
|
|
